同樣作為進口大米，日本大米不僅價格高于泰國大米，與東北大米近似的軟糯口感讓大部分國人認定為高品質(zhì)大米，為此不惜花重金購入，那么搶占高端市場的日本大米是怎樣崛起的？今天繽策就帶你一探究竟。

從瀕臨倒閉到大米行業(yè)領(lǐng)頭人

日本京都有一家只賣大米而聞名的料理店，叫做八代目儀兵衛(wèi)。原本只是家老字號米鋪，老板是第一個獲得“五星級米博士”封號的人，很多米其林餐廳的米，都是從這家進貨的。

很難想象，原本的米鋪因為渠道滯銷瀕臨倒閉，米鋪的第八代傳人老板橋本隆志，理想就是讓更多的人體會到真正好吃的大米。他參加大米職人考試，輕松獲得“五星級米博士”的資格證書。

然而現(xiàn)實是殘酷的，米鋪因為虧損而瀕臨倒閉，于是橋本隆志決定背水一戰(zhàn)——開一家米料理店！而且是把大米作為主菜的料理店！同時他也開展了借由“米博士”頭銜的另一些活動。

橋本以“大米博士”的名頭組織了一個全國大米評選。不過這個評選可不是隨便選選的，而是非常專業(yè)，品鑒大米的光／香／白，還有口感，黏度／甜度，以及吞咽時候的感受等等。評選活動一開，全國種大米的都跟著拿出自己家的米去參加。各個拿出看家本領(lǐng)伺候稻谷／大米。如此橋本從一個賣大米的變成了大米行業(yè)標準的制定者。

本來非常普通的大米一下子火了，尤其是獲了獎的，加上精美的包裝，直接成為明星大米，而且橋本老板還具有整合思維。他和附近的和服店合作，用和服店的高檔布料包裝大米，這樣包裝出來的大米迅速成為超級時尚的送禮必備佳品。

1年2個億產(chǎn)值，從滯銷到名品

日本大米從打造背書到品牌形象打造再到文化內(nèi)涵的注入，完成了從產(chǎn)品到品牌的轉(zhuǎn)化，這套品牌進化法在另一種農(nóng)產(chǎn)品身上演繹出了不同的品牌打法，這個1年2個億產(chǎn)值的農(nóng)產(chǎn)品就是柚子。

在沒有鐵路、沒有高速公路、沒有信號燈的偏僻馬路村里，農(nóng)產(chǎn)品滯銷讓村民們很是頭疼。但也正因為如此造就了得天獨厚的地理環(huán)境，讓這里的有機柚子營養(yǎng)成分比別處的更高。

不過由于地勢傾斜，讓這里的采摘更加困難，而且柚子上都帶有傷痕，對于特別重視外觀的日本市場這無疑是最大的軟肋。高昂的人工成本，因為品相不好而買不上價錢，1975年村民嘗試粗加工試圖打開市場，但均以失敗告終。

1987年柚子連續(xù)第四年豐收，但對于并未打開市場的馬路村村民并不是好消息，這意味出售價格會更低，找出路的馬路村村民終于嘗試像深加工轉(zhuǎn)型，在1988年“暢飲馬路村”柚子果汁研發(fā)成功，而且大獲好評，并獲得《日本101村展》最佳獎。

為了進一步提高柚子產(chǎn)品的附加值，在村長上治堂司組織下馬路村建立了一座完全依賴柚子加工廢棄物為原料的化妝品工廠，成立了品牌UMAJI（馬路村農(nóng)協(xié)），專門做柚子護膚品。

如今的馬路村種有機柚子，再組織村民把柚子進行深加工，制造柚子果醬，柚子飲料，柚子湯料等，同時修溫泉民宿、農(nóng)林產(chǎn)物直賣所，吸引東京、大阪等大城市消費者來馬路村游玩體驗式消費。形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

提高產(chǎn)品附加值并賦予文化內(nèi)涵是馬路村柚子暢銷的最重要一步，通過挖掘自身獨特的價值是溢價空間的關(guān)鍵所在。

東北大米該如何走下去？

無論是尋找背書加強品牌文化與形象，還是建立統(tǒng)一標準，通過深加工提高附加值，跨界尋找更高溢價的產(chǎn)品合作，日本農(nóng)產(chǎn)品都在日本政府的“一村一品”品牌農(nóng)業(yè)運動中，逐漸走出了自己的特色之路，在不斷重視研發(fā)與精進的基礎(chǔ)上，通過整合營銷思維，不斷的完善品牌和文化，讓農(nóng)產(chǎn)品與消費者建立精神上的聯(lián)系，完整的品牌體系將幫助農(nóng)產(chǎn)品不斷加深在消費者心中的印象心智，從而走上良性循環(huán)。

在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，完善品牌形象的同時，積極的尋找自身差異化價值才是農(nóng)產(chǎn)品品牌化的唯一途徑，任何營銷的目的都是為了銷售，但只有品牌化的營銷才能幫助企業(yè)走的更遠。